ನಮ್ಮ ಲೋಯಿರ್ ವ್ಯಾಲಿ ಸುಲ್ಲಿ-ಸುರ್-ಲೋಯಿರ್ ಮತ್ತು ಚಲೋನೆಸ್-ಸುರ್-ಲೋಯಿರ್ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಕಾಟ್ ಎಂಬುದು ಮಾಲ್ಬೆಕ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮಾಲ್ಬೆಕ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಹೋರ್ಸ್‌ನ ನೈಋತ್ಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ತೊಟ್ಟಿಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ನೆಡಲಾದ ಸುಮಾರು 334 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಲೋಯರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (6,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್). ಮೈಕೆಲ್ ಪೌಗೆಟ್ 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಂದರು, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಆರಂಭವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.
2019 ಪಿಯರೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಬೊನ್ಹೋಮ್ ವಿನ್ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಕೋಟ್ ವಿ ಟ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ. (ಕಾಟ್ - ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರು)
Pierre-Olivier Bonhomme ವೈನ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೀಳುವವನಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಥಿಯೆರಿ ಪುಜೆಲಾಟ್‌ನ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಲೋಸ್ ಡು ಟ್ಯೂ ಬೋಯುಫ್‌ನಲ್ಲಿ 2004 ರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರು. ಲೈಸಿ ವಿಟಿಕೋಲ್ ಡಿ'ಅಂಬೋಯಿಸ್ (2008) ನಲ್ಲಿ ಪದವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ಅವರು ಪುಜೆಲಾಟ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. 2009 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಮಾಲೋಚನಾ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು Puzelat ಸೇರಿದರು ಮತ್ತು Puzelat Bonhomme ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, Bonhomme ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು Monthou sur Bievre, Cellettes ಮತ್ತು Valaire ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಏಳು ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಜೇಡಿಮಣ್ಣು/ಸುಣ್ಣದಕಲ್ಲು ಮಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ 45 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪಾರ್ಸೆಲ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ವಿನಿಫಿಕೇಶನ್: ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ ಮ್ಯಾಸರೇಶನ್, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು 18 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ 500L ಡೆಮಿ-ಮುಯಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದ SO2 ನೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್, ನೇರಳೆ, ಭೂಮಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳವು ತಾಜಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಲೈಟ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮೆಂತಾಲ್ನಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೀರ್ಘವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಥಾಯ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಿ.
© ಡಾ. ಎಲಿನೋರ್ ಗರೆಲಿ. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಲೇಖಕರ ಲಿಖಿತ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಭಾಗ 1 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ: NYC ಭಾನುವಾರದಂದು ಲೋಯರ್ ವ್ಯಾಲಿಯ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವುದು
ಭಾಗ 2 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ: ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ಸ್: 1970 ರಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪಾದನೆ
ಭಾಗ 3 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ: ವೈನ್‌ಗಳು - ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ರುಚಿಕರದಿಂದ ಯಕ್ಕಿಗೆ
ಭಾಗ 4 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ: ಚಿನಾನ್ ರೋಸ್: ಇದು ಏಕೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ?
ಭಾಗ 5 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ: NY ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾನ್ಸುಲೇಟ್ ಈಗ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ವೈನ್ಸ್ ವಾಲ್ ಡಿ ಲೋಯಿರ್
#ವೈನ್
