ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸುದ್ದಿ ಪಾಕಶಾಲೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ನ್ಯೂಸ್ ಸುದ್ದಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಟ್ರಾವೆಲ್ ವೈರ್ ನ್ಯೂಸ್ ಈಗ ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಯುಎಸ್ಎ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ನ್ಯೂಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್

ವೈನ್‌ಗಳು - ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ರುಚಿಕರದಿಂದ ಯಕ್ಕಿಗೆ

ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್

ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಒಂದು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಅಥವಾ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸವಾಲಾಗಿದೆ.

Print Friendly, ಪಿಡಿಎಫ್ & ಇಮೇಲ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಜಗ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ… ಲೋಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವೌವ್ರೇ ಉಪನಾಮವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ - ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ: ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವೌವ್ರೇ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. OOPS ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

•             2019 ಡೊಮೈನ್ ಪಿನಾನ್, ವೌವ್ರೇ, ಸೆ. 100 ಪ್ರತಿಶತ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್

ವೌವ್ರೇ ಎಂಬುದು ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಟೌರೆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಲೋಯರ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ, ಟೂರ್ಸ್ ನಗರದ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ, ವೌವ್ರೆ ಕಮ್ಯೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮನವಿ ಡಿ'ಆರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲೀ (AOC) ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅರ್ಬೊಯಿಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪಿನಾನ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೊನೆಯ ದಿನ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ) ಹಿಂದಿನದು

ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಚರ್ಚ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪಿನೋ ಡೆ ಲಾ ಲೋಯರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂಜೌ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ವೌವ್ರೇಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿರಬಹುದು.

 16 ಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡಚ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಲಂಡನ್, ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ರೋಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್‌ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರು. ಟೂರೇನ್ ಪ್ರದೇಶದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವೌವ್ರೇ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೊಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯ ಚಟೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಳಸಲಾದ ಟಫ್ಯೂ (ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು) ಬಂಡೆಗಳ ಉತ್ಖನನದಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಗುಹೆಗಳಿಂದ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ಶೀತ, ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಚಾಂಪೆನಾಯ್ಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 18 ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. Vouvray 1936 ರಲ್ಲಿ AOC ಆಯಿತು ಮತ್ತು Vouvray ಗ್ರಾಮವನ್ನು ಮತ್ತು 8 ಹತ್ತಿರದ ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಚಾಂಕೆ, ನೌಜಿಲ್ಲಿ, ವೆರ್ನೌ-ಸುರ್-ಬ್ರೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ರೋಚೆಕಾರ್ಬನ್).

ವೌವ್ರೇ ಪ್ರದೇಶವು ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಲೋಯರ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪನದಿಗಳಿಂದ ಛಿದ್ರಗೊಂಡಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬೊಟ್ರಿಟಿಸ್ ಸಿನೆರಿಯಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಳೆಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಿಂದ ಕೆಲವು ಕಡಲ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಹವಾಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೂಖಂಡವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ 100 ಮೈಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ. ವೈನ್‌ಗಳು ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದು, ವೇರಿಯಬಲ್ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿಂಟೇಜ್ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದ ವರ್ಷಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ವೌವ್ರೇ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಣ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದ ವರ್ಷಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನವು ವೌವ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. Vouvray ಶೈಲಿಗಳು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ವರ್ಣಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ (ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ) ಹಳದಿ ವರ್ಣಪಟಲದ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನದವರೆಗೆ (ವಯಸ್ಸಾದ ಸಿಹಿ ಮೊಲೆಕ್ಸ್‌ಗೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಗಿಗೆ ಪೇರಳೆ, ಹನಿಸಕಲ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು (ಹಸಿರು/ಹಳದಿ) ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುಮೇಣದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು ಇರಬಹುದು (ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ... ಸೌಟರ್ನ್ ಯೋಚಿಸಿ). ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ನೇರವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶದಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೆಕೆಯು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಗ್ರಾಂ/ಲೀಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ; ವೌವ್ರೇನ ಒಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಿನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ವೌವ್ರೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1786 ರಿಂದ ಕುಟುಂಬದ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಪಿನಾನ್ ಅವರು ಮಕ್ಕಳ ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಿ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರ ತಂದೆಯಿಂದ (1987) ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ಪಿನಾನ್ ಅನ್ನು ಗಂಭೀರವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಮೇಲೆ ಅವನ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೂಲಿಯನ್ ಪಿನಾನ್ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ವ್ಯಾಲೀ ಡಿ ಕೌಸ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕಾ ಮಣ್ಣು ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲಿನ ತಳವನ್ನು ಫ್ಲಿಂಟ್ (ಸೈಲೆಕ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಉಳುಮೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ನೆಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದೇ ಅಥವಾ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಹಳೆಯ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಸ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಮರು ನೆಡುವಿಕೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪದ); ಯಾವುದೇ ನರ್ಸರಿ ತದ್ರೂಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಸರಾಸರಿ 25 y/o. ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು 2011 ರಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಡಿತದ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಫೌಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಪೀಪಾಯಿಗಳು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಬ್ಯಾರಿಕ್ ಬೋರ್ಡೆಲೈಸ್ ಗಾತ್ರ) ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಲೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ರಾಕಿಂಗ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದರ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ 12 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿನಾನ್ ತನ್ನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿನಾನ್ ತನ್ನ ಸೆಕೆಂಡ್ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ 0.6 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮುಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳ್ಳಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸು 40 ವರ್ಷಗಳು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ-ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟಫಿಯು ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೆತ್ತಿದ ಪಿನಾನ್‌ನ ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. 4-ಲೀಟರ್ ಓಕ್ ಡೆಮಿ-ಮುಯಿಡ್ಸ್‌ನಿಂದ 5-ಹೆಕ್ಟೋಲಿಟರ್ ಫೌಡ್ರೆಸ್ ವರೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಓಕ್‌ನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 500-20 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅದರ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. 

•             2019 ಡೊಮೈನ್ ಪಿನಾನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಕಣ್ಣಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇಬನ್ನು ಮೂಗಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ವರ್ಧಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಮುಕ್ತಾಯವು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಖನಿಜವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

© ಡಾ. ಎಲಿನೋರ್ ಗರೆಲಿ. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಲೇಖಕರ ಲಿಖಿತ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಾಗ 1 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ: NYC ಭಾನುವಾರದಂದು ಲೋಯರ್ ವ್ಯಾಲಿಯ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವುದು

ಭಾಗ 2 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ: ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ಸ್: 1970 ರಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪಾದನೆ

Print Friendly, ಪಿಡಿಎಫ್ & ಇಮೇಲ್

ಲೇಖಕರ ಬಗ್ಗೆ

ಡಾ. ಎಲಿನೋರ್ ಗರೆಲಿ - ಇಟಿಎನ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಂಪಾದಕ, ವೈನ್ಸ್.ಟ್ರಾವೆಲ್

ಒಂದು ಕಮೆಂಟನ್ನು ಬಿಡಿ