ಮಿಚೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ಸ್‌ನಿಂದ ದಿ ರಾಬರ್ಟ್ ಪಾರ್ಕರ್ ವೈನ್ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಘೋಷಿಸುವ ಇತ್ತೀಚಿನ ಈವೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕರು 2019 ರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿದ ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು "ಮ್ಯಾಟರ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್" ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಮುನ್ನುಡಿಯಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
10 ಆಗಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- 2015 ಡೊಮೈನ್ಸ್ ಲೂಪಿಯರ್ ಲಾ ದಾಮಾ, ನವರ್ರಾ, ಸ್ಪೇನ್. ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಬಯೋಡೈನಾಮಿಕ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ: ಗ್ರೆನಾಚೆ.
ಲಾ ದಾಮಾ ಎನ್ರಿಕ್ ಬಸಾರ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಲಿಸಾ ಉಕಾರ್ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ವೈನರಿಯು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ನವಾರ್ರಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಡಿ ಅನ್ಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.
ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೆನಾಚೆ (ಗಾರ್ನಾಚಾ) ಎರಡನೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ನೆಟ್ಟ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನೊನೌ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಇಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 14 ರಲ್ಲಿ ದ್ವೀಪವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡ ಅರಗೊನೀಸ್ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.th ಶತಮಾನ. 19 ರಲ್ಲಿth ಶತಮಾನದ ಫಿಲೋಕ್ಸೆರಾವು ಗಾರ್ನಾಚಾಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಂದಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳ್ಳಿಗಳು ನಾಶವಾದವು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೃಢವಾದ ಗರ್ನಾಚಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.
ಗರ್ನಾಚಾ ವಿಧವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬರವನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೆನಾಚೆ-ಆಧಾರಿತ ವೈನ್‌ಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ಪ್ರತಿಶತ ABV ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಆದಾಗ್ಯೂ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಲಾ ದಮಾ ಎಂಬುದು 15 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ 75 ವಿಭಿನ್ನ ಜಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಗರ್ನಾಚಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಳ್ಳಿಗಳು 20 ರ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವುth ಶತಮಾನ, ವಿವಿಧ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು ಮತ್ತು ಎತ್ತರಗಳು 400 - 750 ಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಭಯೋತ್ಪಾದನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. 14, 700 ಮತ್ತು 500ಲೀ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ 300 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಆಗಿರುವ ಆಳವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ವರ್ಣಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಗು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚರ್ಮ, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿ ಸುಣ್ಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಸುಳಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಶುಷ್ಕ ಮುಕ್ತಾಯವು ಚೆರ್ರಿ - ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜವನ್ನು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ದನದ ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಟ ಸೇರಿದಂತೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶೈಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸ್ನೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. WINES.TRAVEL ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.
