ಯಶಸ್ಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಕ್ಷತ್ರ ಹಾಕಿದ ಬಾಣಸಿಗ ಆತಿಥ್ಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಶತಮಾನದ-ಹಳೆಯ ಹಬ್ಬವಾದ Goût de France, 1,500 ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗಳು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗಳು, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಮಾರ್ಚ್ 21, 22 ಮತ್ತು 23.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಈ ಘಟನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿತರಾದ ವಾಟೆಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್‌ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಈ ವರ್ಷ ಮತ್ತೆ 3 ದಿನಗಳ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕಲ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಸೋಲ್ ಪಾಪಿಯೆಟ್, ಕ್ರೋಕ್-ಮಾನ್ಸಿಯರ್, ಒಡೆದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಸಲಾಡ್, ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ವಿಚೆ, ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಥರ್ಮಿಡಾರ್, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ, ವಿಂಗಡಣೆ ಡಿ ಗೇಟಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರ್ಫೈಟ್.

ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ರೆಜಿಡಾರ್ ಹೋಟೆಲ್ ಸಮೂಹದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ವಿಶ್ರಾಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನ ಸಲಹೆಗಾರರಾದ ಶ್ರೀ ಕೆ.ಬಿ.ಕಚ್ರು ಮುಂತಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಬೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೂಲಕ ಉತ್ಸವವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಿತು; ಬಾಣಸಿಗ ದೇವೇಂದ್ರ ಕುಮಾರ್, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೇದಿಕೆಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಮತ್ತು ನವದೆಹಲಿಯ ಲೆ ಮೆರಿಡಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷ; ಎರಿಕ್ ಬೌಟೆ, ಲಿಲ್ಲೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಎಲ್'ಆಬರ್‌ಗೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಕೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ ಚೆಫ್; ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಎಕೋಲ್ ಸೇಂಟ್-ಮಾರ್ಟಿನ್‌ನ ಪ್ರೊ. ಸ್ಟೀಫನ್ ಕೊಲೆಟ್.

ಗುರ್ಗಾಂವ್‌ನ ಅನ್ಸಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಟೆಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಗುರ್ಗಾಂವ್‌ನ ಅನ್ಸಾಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಟೆಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್ ಮಾರ್ಚ್ 21-23, 2018 ರಿಂದ ಆಯೋಜಿಸಲಾದ “Gȏut de France/Good France” ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆ, ಚೆಫ್ ಎರಿಕ್ ಬೌಟೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಹೋಟೆಲ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದರು.

Goût de France/ಗುಡ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ 5 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 150 ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಜಾಗತಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸತತ ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. Goût de France (ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರುಚಿ) - ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಜನರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗುಡ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮಾರ್ಚ್ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆನುಗಳನ್ನು" ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗುಡ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಆವೃತ್ತಿಯ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಈ ಉಪಕ್ರಮವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಶಾಲೆಯಿಂದ ಆಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ "Gȏut de France" ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ಸಾಹದಿಂದ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದಲ್ಲದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಂಡರು.

ಉತ್ತಮ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಈ ವಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು, ಅತಿಥಿ ಉಪನ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಉಪನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಬೆಂಬಲವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಟಿಸಿದ ಬಾಣಸಿಗ ಎರಿಕ್ ಬೌಟೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಾವನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂಚಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿದರು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅಮಿಯೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಟೆಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್ ಸ್ಕೂಲ್‌ನ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಎಂ. ಸ್ಟೀಫನ್ ಕೊಲೆಟ್ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಾಷಣಕಾರರಾಗಿದ್ದರು - ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು ಸಭಿಕರನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಮಾತನಾಡಿದ ಅಪರೂಪದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಶ್ರೀ ಕೆ.ಬಿ.ಕಚ್ರು ಹೇಳಿದರು: “ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ತಾಯಿ. ಆಹಾರವು ಈ ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು.

ಬಾಣಸಿಗ ದೇವೇಂದ್ರ ಕುಮಾರ್ ಭವಿಷ್ಯದ ಆತಿಥ್ಯ ಆಕಾಂಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವು ಚಿಮ್ಮಿ ಮತ್ತು ಮಿತಿಯಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ - ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆತಿಥ್ಯದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಇಂದು ಜಗತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗುತ್ತಿದೆ ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪದ್ಮಶ್ರೀ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸಿನ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಎರಡನೇ ಸಲಹೆಗಾರರಾದ ಶ್ರೀ ಥಿಯೆರಿ ಮೊರೆಲ್, ಬಾಣಸಿಗ ಸುದರ್ಶನ್ ಭಂಡಾರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಭಾನು ಸಿಂಘಾರಿಯಾ ಅವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಕೆಲವು ಆಹ್ವಾನಿತರು ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನ್ಸಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಉಪಕುಲಪತಿ ಡಾ. ರಾಜ್ ಸಿಂಗ್ ಮಾತನಾಡಿ, ಆಹಾರವು ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳು, ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಒಪ್ಪಂದಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವಾಗಲಿ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಜ್ಞಾನದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ ಅವರು, ಕಲಿಕೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿದರು.

ಈ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊ.ಆರ್.ಕೆ.ಭಂಡಾರಿ ಮಾತನಾಡಿ, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಉದ್ಯಮದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸಿ, ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇಂದಿನ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಸಬಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾಳಿನ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಶಾಲೆಯು ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ನಾಯಕರಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಯ ಇಂತಹ ಅನೇಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಮುಂಬರುವ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವರು ಈ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಹ ಜನರ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೆಸ್ ಸ್ಕೂಲ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಲೊಮಾದಲ್ಲಿ ವಾಟೆಲ್ ಅವರ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ MBA ಯ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೇಳಿದರು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯು ಈ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಮಾನವಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ.

ಅನ್ಸಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಾಟೆಲ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಶ್ರೀ. ಲಾರಂಟ್ ಗೈರಾಡ್ ಅವರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಸವಕ್ಕೆ ನಿಜವನ್ನು ನೀಡಲು ಎಲ್ಲರೂ ನೀಡಿದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಜರಿದ್ದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಚರಣೆಯ ಸಾರಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ.