ಗ್ರೇಟೆಸ್ಟ್ ಸೀಫುಡ್ ಡಿಶ್: ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನಿಂದ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೂ ಕೂ

ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೌ ಕೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದ್ಭುತವಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್-ಔಟ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಕರಗುವ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಜನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಾಜಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಜನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿಹಳದಿ ಪೈ, ಮೀನು ಕೇಕ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಕಂಕೀಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ವಹಿವಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೌ ಕೌ.

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂದು ನಾವು ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೌ ಕೂ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದ ಒಂದು ಬಜನ್ ಖಾದ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣ ಊಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಕ್ಷತ್ರವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹಾರುವ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕೋಯು ಕೂವಿನ ಒಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅಧಿಕೃತ ಬಜನ್ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಿನ್ನೆಲೆ ಇದೆ.

ಹಾರುವ ಮೀನು ಎಂದರೇನು?

ಹಾರುವ ಮೀನು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಒಮ್ಮೆ ದ್ವೀಪದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಅನ್ನು "ಹಾರುವ ಮೀನುಗಳ ನಾಡು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾರುವ ಮೀನುಗಳು ಬಜನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಹಾರುವ ಮೀನು ಬಜಾನ್ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕರೆನ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರುವ ಮೀನನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಲೋಗೋದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ದ್ವೀಪದಾದ್ಯಂತ ಇರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಾರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ನೀಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಜನ್ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈಗೆ ಹೋಗಿ.

Cou Cou ಎಂದರೇನು?

Cou cou ನೀವು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಖಾರದ ಗಂಜಿ ರೂಪಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೂ ಕೂವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಾಂತ್ವನ ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಜನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಹಾರುವ ಮೀನಿನಂತೆ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಜನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಣುವಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, cou cou ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಅಥವಾ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಧಿಕೃತರಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. Cou cou ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್, ಗೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೂ ಕೂ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಜನ್ ಜನರು ಶುಕ್ರವಾರ ಅಥವಾ ಶನಿವಾರದಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿತರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು! ಉಷ್ಣವಲಯದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನುಗಳಿಗೆ:

• ಹಾರುವ ಮೀನುಗಳ 4 ಫಿಲೆಟ್ (ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
• ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ರಸ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
• 1 ಸ್ಕಾಚ್ ಬಾನೆಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 tbsp ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ
• 1 ಸುಣ್ಣ
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಮೆಣಸು
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಿ ಪುಡಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 6 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• Cou cou ಗಾಗಿ:
• 140 ಗ್ರಾಂ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
• 620 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 4 ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್

ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತುಂಬಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

• ಸುಣ್ಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೂ ಕೂಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಳಸಲು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• Cou cou ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೂ ಕೂವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ, ಈ ಸಂತೋಷಕರ ದ್ವೀಪ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಬುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಆಫ್ ಸೌಜನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡಲ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ಸ್ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನ್ಯೂ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು!

• #ಬಾರ್ಬಡೋಸ್
• #ಹಾರುವ ಮೀನು
• #ಕೂಕು