ವ್ಯತ್ಯಾಸ(ಗಳು)
ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ ಅಥವಾ ಚಿಯಾಂಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಜಿಯೋವೀಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೂಲವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ರೂಸ್ಟರ್ (ಗ್ಯಾಲೋ ನೀರೋ) ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊದ ಲಾಂಛನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಯೆನ್ನಾ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಗಡಿ ವಿವಾದವನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯ ಕುರಿತಾದ ದಂತಕಥೆಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಾಕೆರೆಲ್ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಸಿಯೆನ್ನಾವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಯಾಂಟಿಯ ಜನನ
13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಗೆಯ ಸಪ್ಪೆಯಾದ ವೈನು ಯುರೋಪಿನ ಆರ್ಥಿಕ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮೆಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಸ್ಕೊಬಾಲ್ಡಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿಂಗ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳು ಯುರೋಪ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿತ್ತೀಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದವು. ಟಸ್ಕಾನಿಗೆ ಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣದೊಂದಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ವಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದ್ದೂರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು.
ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಯಾಂಟಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಭೌಗೋಳಿಕ ಜಿಲ್ಲೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲ. ಚಿಯಾಂಟಿ ಪರ್ವತಗಳು ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲಿನಾ, ರಾಡ್ಡಾ ಮತ್ತು ಗೈಯೋಲ್ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಈಗ ಲೀಗ್ ಆಫ್ ಚಿಯಾಂಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಗ್ ಒಂದು ರಾಜಕೀಯ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಸಂಘಟನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪರವಾಗಿ ಚಿಯಾಂಟಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲೊಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ವೈನ್‌ಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
1716 ರಲ್ಲಿ, ಟಸ್ಕನಿಯ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಕೊಸಿಮೊ III ಘೋಷಿಸಿದಂತೆ ಚಿಯಾಂಟಿ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶವಾಯಿತು.
ಈ ಶಾಸನವು ಈಗ ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ (ರಾಡ್ಡಾ, ಗೈಯೋಲ್, ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲಿನಾ, ಗ್ರೀವ್ ಮತ್ತು ಪಂಜಾನೊ.) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗಡಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಎರಡನೇ ಪ್ರಧಾನ ಮಂತ್ರಿ ಬ್ಯಾರನ್ ಬೆಟ್ಟಿನಿಯೊ ರಿಕಾಸೊಲಿ ಅವರು ಚಿಯಾಂಟಿ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕೀರ್ತಿಗೆ ಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ಅವರು ಚಿಯಾಂಟಿಯು ಸ್ಯಾಂಗಿಯೋವೀಸ್ (ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹುರುಪುಗಾಗಿ) ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಅಂಗುಳಿನ ಅನುಭವವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆನಾಯೊಲೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ವೈಟ್ ಮಾಲ್ವಾಸಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲಾಯಿತು. ಚಿಯಾಂಟಿಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಕನ್ಸೋರ್ಟಿಯಂ (1924) ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಪಂಗಡದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. 1950-60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಪಾಲು ಬೆಳೆ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಮಾಂತರವನ್ನು ತೊರೆದರು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಾನೂನುಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದವು. ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ತದ್ರೂಪುಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಯಿತು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 1967 ರಲ್ಲಿ ಚಿಯಾಂಟಿ DOC ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಿಕಾಸೊಲಿ ಫಾರ್ಮುಲಾ DOC ನಿಯಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು, ಇದು ಸಾಂಗಿಯೋವೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿತು. ರಿಕಾಸೊಲಿ ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮೊದಲು, ಕೆನಾಯೊಲೊ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸೀಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿತ್ತು ಚಿಯಾಂಟಿ ವೈನ್‌ಗಳು (ಇದು ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ), ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್, ಮ್ಯಾಮೊಲೊ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೆಮಿನೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಯಾಂಟಿ DOC ನಿಯಮಗಳು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಿದವು.
ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ 2000
1989 ರಲ್ಲಿ ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಟಸ್ಕಾನಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್ ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ ಅಪೆಲ್ಲೇಷನ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿರುವು ನೀಡಿತು. ಈ ಯೋಜನೆಯು 16 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವ್ಯಾಪಿಸಿತ್ತು ಮತ್ತು 239 ತದ್ರೂಪುಗಳ ಸ್ಯಾಂಗಿಯೋವೆಸ್‌ನ ಮ್ಯಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ಕೂಟವು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊದ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿತು ಮತ್ತು 1996 ರಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಒಂದು ಸ್ವಾಯತ್ತ DOCG ಮೇಲ್ಮನವಿಯಾಯಿತು.
ಚಿಯಾಂಟಿ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು
• ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಚಿಯಾಂಟಿ. ಕನಿಷ್ಠ 70 ಪ್ರತಿಶತ ಸ್ಯಾಂಜಿಯೋವೀಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು; ಉಳಿದ 30 ಪ್ರತಿಶತ ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಸಿರಾ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನಾಯೊಲೊ ನೀರೋ ಮತ್ತು ಕೊಲೊರಿನೊ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ; 3-6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸು.
• ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ. ಕನಿಷ್ಠ 80 ಪ್ರತಿಶತ ಸಂಯೋವೀಸ್; ಉಳಿದ 20 ಪ್ರತಿಶತ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಇತರ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ; ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸು; ಗ್ಯಾಲೋ ನೀರೋ-ಕಪ್ಪು ರೂಸ್ಟರ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.
• ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ DOCG ಚಿಯಾಂಟಿ DOCG ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರುಚಿ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಓಕ್‌ಗಿಂತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಟೆರೋಯರ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಓಕ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಬಹುಪಾಲು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಯೆನ್ನಾ ಅಥವಾ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಟೌನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಸ್ಯಾಂಜಿಯೋವೀಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇತರ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಲೊರಿನೊ, ಕೆನಾಯೊಲೊ ನೀರೊ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್. ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 2006 ರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20-24 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಪ್ರತಿಶತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಬೇಕು.
• ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ DOCG ಒಂಬತ್ತು ಕಮ್ಯೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
ಬಾರ್ಬೆರಿನೊ ವಾಲ್ ಡಿ'ಎಲ್ಸಾ
ಚಿಯಾಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲಿನಾ
ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ನುವೊ ಬೆರಾರ್ಡೆಂಗಾ
ಚಿಯಾಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಗಯೋಲ್
ಚಿಯಾಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀವ್
ಪೊಗ್ಗಿಬೊನ್ಸಿ
ಚಿಯಾಂಟಿಯಲ್ಲಿ ರಾಡ್ಡಾ
ಸ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾನೊ ವಾಲ್ ಡಿ ಪೆಸಾ
ಟಾವೆರ್ನೆಲ್ಲೆ ವಾಲ್ ಡಿ ಪೆಸ್
• ಚಿಯಾಂಟಿ ರಿಸರ್ವಾ. 24-38 ತಿಂಗಳುಗಳ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಿಯಾಂಟಿ ಸುಪೀರಿಯರ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೊರಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಂಗಿಯೋವೀಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು; ಕನಿಷ್ಠ 9 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ.
• ಗ್ರ್ಯಾನ್ ಸೆಲೆಜಿಯೋನ್. 2014 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಸ್ಟೇಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ; ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಯಾಂಟಿಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳು
• DOCG. ಪಂಗಡದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ಖಾತರಿ ಮೂಲ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು, ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪರಿಣಿತ ರುಚಿ ಫಲಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• DOC. ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮೂಲದ ಪಂಗಡ
ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ ಆದರೆ DOCG ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ರಚಿಸಲಾದ ಕಾರಣ ನಿಯಮಗಳು DOCG ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರುಚಿಯ ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• IGT. ಇಂಡಿಕೇಜಿಯೋನ್ ಜಿಯೋಗ್ರಾಫಿಕಾ ಟಿಪಿಕಾ
ವೈನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹೊಸ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ "ಅನನ್ಯ" ಆಗಿರಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. IGT ವೈನ್‌ಗಳು "ಹೊಸ ತರಂಗ" ಸಾವಯವ, ಬಯೋಡೈನಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ವೈನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ "ಕಡಿಮೆ" DOC ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಐಜಿಟಿ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• VDT. ವಿನೋ ಡಾ ತವೋಲಾ (ವಿನೋ)
ಮೂಲಭೂತ ವೈನ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. VDT ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ 2000
ಟಸ್ಕನಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಚಿಯಾಂಟಿ, 1932 ರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರವು ತನ್ನ ಗಡಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳಗಳು ಹಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಚಿಯಾಂಟಿ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿವೆ. 1996 ರಲ್ಲಿ ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ DOCG ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಭಿನ್ನ ಪಂಗಡವಾಯಿತು, ಚಿಯಾಂಟಿ DOCG ನಲ್ಲಿ ಆರು ಉಪವಲಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿತು. 1967 ರಲ್ಲಿ ಏಳನೇ ಉಪವಲಯ, ಮಾಂಟೆಸ್ಪರ್ಟೋಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ, ಹೊಸ ಎಂಟನೇ ಉಪವಲಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ 2000 ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾನ್ಸೋರ್ಜಿಯೊ 1987 ರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರು.
ಇದನ್ನು 1988 ರಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯ ಮತ್ತು ಟಸ್ಕನ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಡಳಿತವು ಅನುಮೋದಿಸಿತು; EU ನಿಂದ ಅನುಮೋದನೆ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು.
ಈ ಯೋಜನೆಯು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ ಮತ್ತು ಪಿಸಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕೃಷಿ ಶಾಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಹಕಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು 16 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
1. ಸೈಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆಗಳಲ್ಲಿ
2. ಡೇಟಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
3. ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಟಣೆ
• ಒಟ್ಟು 16 ಹೆಕ್ಟೇರ್ (25 ಎಕರೆ) ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 61.75 ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರತಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪರೀಕ್ಷಾ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ವಿನಿಫೈ ಮಾಡಲು 5 ಸಂಶೋಧನಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಹವಾಮಾನದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ 10 ಸಣ್ಣ ಹವಾಮಾನ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ
ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಸದಸ್ಯರು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು:
1. ಬೆಳೆಸಲು ಉತ್ತಮ ತದ್ರೂಪುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ
2. ಕೃಷಿಯ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ
3. ಒಟ್ಟಾರೆ ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿ
4. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
ಅಧ್ಯಯನ
ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸುವುದು:
1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ; ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸ್ಯಾಂಗಿಯೋವೆಸ್, ಕೆನಲೋಲೋ, ಕೊಲೊರಿನೊ, ಮಾಲ್ವಾಸಿಯಾ ನೇರಾ ಸೇರಿವೆ
2. ಬೇರುಕಾಂಡ. ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಯ್ದ ಬೇರುಕಾಂಡಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬೇರುಕಾಂಡಗಳು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅಧ್ಯಯನವು ಕಸಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು
3. ನೆಟ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ 3000-9000 ಸಸ್ಯಗಳವರೆಗಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೆಟ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ: ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ; ಬಳ್ಳಿಯ ಸಸ್ಯಕ ನಡವಳಿಕೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಫಲಿತಾಂಶ: ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ 5000 ಸಸ್ಯಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವೈನ್ ತರಬೇತಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ವಿದೇಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ರೆಲ್ಲಿಸಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ; ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಸಮರುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಗಣನೆ; 60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಸ್ಪಾಲಿಯರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು.
5. ಮಣ್ಣಿನ ನಿರ್ವಹಣೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಸವೆತವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಹುಲ್ಲು ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು: ಉತ್ಪಾದಕರು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕವರ್ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ನಿರಂತರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಇಳಿಜಾರಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
6. ಕ್ಲೋನಲ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಶೋಧನೆ. ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ: ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್, ಕೆನಾಯೊಲೊ, ಕೊಲೊರಿನೊ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು: ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ 8 ಹೊಸ ತದ್ರೂಪುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್‌ನ ಏಳು ತದ್ರೂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೊಲೊರಿನೊ. ಹೊಸ ತದ್ರೂಪುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಪ್ಪವಾದ ಚರ್ಮಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ತೆರೆದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ; ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆ; ಹೊಸ ತದ್ರೂಪುಗಳು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ 2000 ಎಂದು ಬಳ್ಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನೋಂದಣಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವು.
ಫಲಿತಾಂಶಗಳ: ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮುಂದಿನ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 60 ಪ್ರತಿಶತ ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಸ ತದ್ರೂಪುಗಳಿಗೆ ಮರು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಹೊಸ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಸುಮಾರು 35,000 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ತದ್ರೂಪುಗಳು ಸುಲಭವಾದ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಮತೋಲಿತ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
UGA ಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ. ತಿಳಿಯಬೇಕು
500 ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಗುಂಪು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 11 ಉಪವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ತಮ್ಮ ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಗ್ರ್ಯಾನ್ ಸೆಲೆಜಿಯೋನ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ (ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 6 ಪ್ರತಿಶತ ಖಾತೆಗಳು) ಸೇರಿಸಲು UGA (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಘಟಕಗಳು) ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಲು ಮತ ಹಾಕಿದೆ. ಈ ಹೊಸ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪ್ರದೇಶದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪದನಾಮಗಳು ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ
ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಿಯೋವಾನಿ ಮಾನೆಟ್ಟಿ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, "ಪ್ರದೇಶವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಯುಜಿಎ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಗುವಳಿ ಸ್ಥಳ(ಗಳ) ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವು ಕಾಡುಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದ್ದು, ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯಲು ಮೀಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 50 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಚ್ 2021 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 182 ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಗ್ರ್ಯಾನ್ ಸೆಲೆಜಿಯೋನ್‌ನ 154 ಲೇಬಲ್‌ಗಳಿವೆ. UGA ಒಟ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಪ್ರತಿಶತದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಈ ವೈನ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಯಾಂಜಿಯೋವೀಸ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 80 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 90 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಚಿಯಾಂಟಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಕೊಲೊರಿನೊ, ಕೆನಾಯೊಲೊ , Ciliegiolo, Mammolo, Pugnitello, Malvasia ನೇರಾ, Foglia Tonda). ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು GS ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರುಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಪೂರ್ಣ ವಿರಾಮ"ವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.
ಘಟನೆ. ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ. ಯುಜಿಎ
ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮ್ಯಾನ್‌ಹ್ಯಾಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ UGA ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ವಲಯದಲ್ಲಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ. ಈ ಘಟನೆಯು ಟಸ್ಕನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅಧಿಕೃತ ಅಂಗೀಕಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು. ವೈನ್ ಖರೀದಿದಾರರು/ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮ ಸೇರಿದಂತೆ 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಅರವತ್ತು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.
© ಡಾ. ಎಲಿನೋರ್ ಗರೆಲಿ. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಲೇಖಕರ ಲಿಖಿತ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
#ವೈನ್ #etn #ಚಿಯಾಂಟಿ
ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- The black rooster (gallo nero) is the logo for Chianti Classico and harkens back to a legend about the use of roosters to settle a border dispute between the provinces of Sienna and Florence.
- To guard the wines of Chianti the Chianti Classico Consortium (1924) was created with the objective of protecting, overseeing, and enhancing the value of the Chianti Classico denomination.
- In the late 19th century, after years of experimentation, he determined that Chianti would be a red blend dominated by Sangiovese (for bouquet and vigor), with the addition of Canaiolo to soften the palate experience.
