ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪತ್ರಿಕಾ ಪ್ರಕಟಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

ಹೊಸ ಡೈರಿ ಫ್ರೀ ಚೀಸ್: ಮೊದಲ ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೇ ಆಧಾರಿತ

ಇವರಿಂದ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಸಂಪಾದಕ

Sophie's BioNutrients, ಮುಂದಿನ-ಪೀಳಿಗೆಯ ಸುಸ್ಥಿರ ನಗರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕಂಪನಿ, ಸಿಂಗಪುರದಲ್ಲಿ Ingredion Idea Labs® ನಾವೀನ್ಯತೆ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ, Sophie's BioNutrients ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೇ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೇ-ಆಧಾರಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಕರಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ, ಈ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

Print Friendly, ಪಿಡಿಎಫ್ & ಇಮೇಲ್

ಈ ಚೀಸ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಉಮಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಟೋಸ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಗೂಯ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಡೈರಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೇ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೋಫಿಯ ಬಯೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಂಡವು ಇಂಗ್ರೆಡಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ತಜ್ಞರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಿತು. ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ - ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೇ ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್.

ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೆ ಚೀಸ್‌ನ ಒಂದು-ಔನ್ಸ್ ಸೇವೆಯು B12 ನ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

"ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೆಯು ಗ್ರಹದ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಡಕ್ಟೈಲ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ನೀಡಬಹುದಾದ ಅನಿಯಮಿತ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಚೀಸ್‌ಗೆ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯ, ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೇಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಭೋಜನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಸೋಫಿಯ ಬಯೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು CEO ಯುಜೀನ್ ವಾಂಗ್ ಹೇಳಿದರು.

ಇಂಗ್ರೆಡಿಯನ್‌ನ ಇನ್ನೋವೇಶನ್ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಐ ತ್ಸಿಂಗ್ ಟ್ಯಾನ್ ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, “ಗ್ರಾಹಕರ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರಾಹಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್‌ಗೆ ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು. ಗ್ರಾಹಕರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಅಸಹಿಷ್ಣು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅರಿವಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ರಿಸರ್ಚ್ ಅಂಡ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 1.2 ರಲ್ಲಿ US $ 2019 ಶತಕೋಟಿ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 4.42 ರ ವೇಳೆಗೆ US $ 2027 ಶತಕೋಟಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, 15.5 ರಿಂದ 2021% ರಷ್ಟು ಸಂಯುಕ್ತ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ದರದಲ್ಲಿ (CAGR) ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. 2027.

ಸೋಫಿಯ ಬಯೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ತಟಸ್ಥ-ಹ್ಯೂಡ್ ಕಲಬೆರಕೆಯಿಲ್ಲದ ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಏಕ-ಕೋಶದ ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೇಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಫಿಯ ಬಯೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಬಳಸುವ ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೇ ತಳಿಗಳು US GRAS ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (EFSA) ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂಗ್ರೆಶನ್ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಜನರು, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸುಸ್ಥಿರ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೊಡುಗೆಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು Ingredion ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೋಫಿಯ ಬಯೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸಹ-ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕ-ಆದ್ಯತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವಲ್ಲಿ Ingredion ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

Print Friendly, ಪಿಡಿಎಫ್ & ಇಮೇಲ್

ಲೇಖಕರ ಬಗ್ಗೆ

ಸಂಪಾದಕ

ಮುಖ್ಯ ಸಂಪಾದಕ ಲಿಂಡಾ ಹೊನ್ಹೋಲ್ಜ್.

ಒಂದು ಕಮೆಂಟನ್ನು ಬಿಡಿ