24/7 ಇಟಿವಿ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ನ್ಯೂಸ್ ಶೋ : ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಬಟನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ (ವಿಡಿಯೋ ಪರದೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ)
ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸುದ್ದಿ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಯಾಣ ಸುದ್ದಿ ಪಾಕಶಾಲೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ನ್ಯೂಸ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಸುದ್ದಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಟ್ರಾವೆಲ್ ವೈರ್ ನ್ಯೂಸ್ ಈಗ ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್

ವೈನ್ ಚಿಂತೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಲೆಸ್ ಲೆಜೆಂಡ್ಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ

ಸಂತೋಷವಾಗಿರು. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ

ವೈನ್‌ಗಳು ಹಲವು ವರ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಲ್ಲ - ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಆಳವಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ ರೇಷ್ಮೆ ವೆಲ್ವೆಟ್‌ನಂತೆ ಸೊಂಪಾದ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್‌ಗಳು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಕೂಡ ಆಘಾತಕಾರಿಯಲ್ಲ.

Print Friendly, ಪಿಡಿಎಫ್ & ಇಮೇಲ್
  1. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 280,000 ಎಕರೆ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು 60 ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳ ಡಿ'ಓರಿಜಿನ್ ಕಾಂಟ್ರೋಲೀಸ್ (AOCs) ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
  2. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ನೈwತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ರೋಮನ್ನರು ಬಂದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು (ಮೊದಲ ಶತಮಾನವನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ).
  3. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದರೂ, ಈ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವೈನರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ​​ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದ್ದು, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ 80 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೌಟರ್ನೆಸ್, ಬಾರ್ಸಾಕ್, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದರು.

1700 ರವರೆಗೂ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಗ್ರೇವ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾರೆಟ್ (ಕ್ಲೈರೆಟ್) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ರೂಪಾಂತರವು 1855 ರ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಯಿತು, ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ 1-5 ಸ್ಥಾನ ನೀಡಿತು. ಅನೇಕ ಇತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳಿದ್ದರೂ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ಒಮ್ಮೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು, ಈ ಪ್ರದೇಶವು 6100 ಚಟೌಕ್ಸ್ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು 650 ಮಿಲಿಯನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇತರ ಬೆಳೆಗಾರರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ (2019). 2019 ವಿಂಟೇಜ್ 85.2 ಶೇಕಡಾ ಕೆಂಪು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; 4.4 ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆ; 9.2 ಶೇಕಡಾ ಒಣ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು 1.2 ಶೇಕಡಾ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಉದ್ಯೋಗದಾತರಾಗಿದ್ದು, 55,000 ನೇರ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿ 4 ಕೃಷಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು 5,6000 ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಎಒಸಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 56 ಪ್ರತಿಶತವು ಕುಟುಂಬ-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ವ್ಯವಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಸರಾಸರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಗಾತ್ರ 19.6 ಹೆಕ್ಟೇರುಗಳು ಎಂಟ್ರೆ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಮರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಡೋಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಅಂದಾಜು 5 ಪ್ರತಿಶತವು ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲ ದಂಡೆಗಳಾದ್ಯಂತ ವರ್ಗೀಕೃತ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ (winescholarguild.org).

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಚಾಟೆಕ್ಸ್ ಮಾಲೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಗೊಸಿಯಂಟ್ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಂಚುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ / ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 58 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನೊಳಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 43 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಜಕೀಯವಲ್ಲ. ಭೂಗೋಳ: ಎಡ, ಬಲ, ಮಧ್ಯ

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಗಿರೊಂಡೆ ನದೀಮುಖದಿಂದ ಎಡದಂಡೆ, ಬಲದಂಡೆ ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರೆ-ಡ್ಯೂಕ್ಸ್-ಮೆರ್ (ಗಿರೊಂಡೆ ನದಿ ಮತ್ತು ಡೋರ್ಡೊಗ್ನೆ ನದಿಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಡ ಬ್ಯಾಂಕ್. ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಡೋಕ್, ಗ್ರೇವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಟರ್ನೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳು - ಜಲ್ಲಿ ಆಧಾರಿತ)

ಮೆಡೋಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್; ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕಲು ಜಲ್ಲಿ ತಾರಸಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೇವ್ಸ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್; ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿಮನದಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು.

ಸಾಟರ್ನೈಸ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸಾಟರ್ನ್ಸ್ (ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್); ತೀವ್ರವಾದ ಜಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು ಇದು ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಲ ಬ್ಯಾಂಕ್. ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರು ಲಿಬೋರ್ನೈಸ್, ಬಾಲ್ಯೆ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಮಣ್ಣು ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ)

ಲಿಬೋರ್ನೈಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್-ಎಮಿಲಿಯನ್, ಮೊಂಟೇನ್, ಪೊಮೆರಾಲ್, ಫ್ರೊನ್ಸಾಕ್, ಕೋಟ್ಸ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲನ್ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಸಿಯಸ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣು.

ಬಾಲ್ಯೆ ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಮಣ್ಣು.

ಬೋರ್ಗ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಬೆಕ್, ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಮಸ್ಕಾಡೆಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಸೆಮಿಲಾನ್ ಹಾಗೂ ಕೊಲಂಬಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಉಂಗಿ; ಮರಳು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಜಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣು.

ಎಂಟ್ರೆ-ಡ್ಯೂಕ್ಸ್-ಮೆರ್ಸ್ (ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳು AOC ಅಪೆಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ); ಕ್ಯಾಡಿಲಾಕ್, ಲೂಪಿಯಾಕ್, ಸೇಂಟ್-ಕ್ರೊಯಿಕ್ಸ್-ಡು ಮಾಂಟ್

ಕ್ಯಾಡಿಲಾಕ್ (ಸಿಹಿಯಾದ ಬೋಟ್ರಿಟೈಸ್ಡ್ ವೈಟ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ) ಸೆಮಿಲಾನ್, ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಗ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಜಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು.

ಲೂಪಿಯಾಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸೆಮಿಲಾನ್, ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಮಸ್ಕಡೆಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಗ್ರಿಸ್; ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು ಜಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಸ್ಯಾಂಟೆ-ಕ್ರೊಯಿಕ್ಸ್-ಡು ಮಾಂಟ್ ಸೆಮಿಲಾನ್, ಮಸ್ಕಾಡೆಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; ಮಣ್ಣಿನ, ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣು.

ಬಿಳಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಮಿಲಾನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ (ಎಂಟ್ರೆ-ಡ್ಯೂಕ್ಸ್-ಮೆರ್ಸ್) ನಿಂದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ತರಹದ (ಪೆಸ್ಸಾಕ್-ಲಿಯೋಗನ್) ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು-ಕರಂಟ್್‌ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಜಲ್ಲಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಪೂರ್ಣ-ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಖನಿಜತೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು).

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ವೈನ್‌ನ ಅಪೆಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉಳಿದ 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, 5 ಪ್ರತಿಶತ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಮಿಲಾನ್ ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಮಸ್ಕಾಡೆಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ಬಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, 89 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು, 59 ಪ್ರತಿಶತ ಮೆರ್ಲಾಟ್, 19 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್, 8 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಎರಡು ಶೇಕಡಾ ಪೆಟಿಟ್ ವರ್ಡಾಟ್, ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಸೇರಿವೆ.

ಹವಾಮಾನ ಇರಲಿ

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಬಳ್ಳಿಗಳು ದೀರ್ಘ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ, ಆರ್ದ್ರ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಚಳಿಗಾಲ. ಲಾ ಫೋರ್ಟ್ ಡೆಸ್ ಲ್ಯಾಂಡೆಸ್, ಪೈನ್ ಮರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅರಣ್ಯ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದ ಸಮುದ್ರ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡಿ ಎಲ್ ಒರಿಜಿನ್ ಎಟ್ ಡಿ ಲಾ ಕ್ವಾಲೈಟ್ (INAO), ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಒಂದು ವಿಭಾಗ, ಒಂದು ದಶಕದ ಕಾಲ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿತು. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಾರರು ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಕ್ರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೈಡ್ರೀಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಜೂನ್, 2019 ರಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಸೂಪರ್‌ಯೂರ್ ಅಸೋಸಿಯೇಶನ್‌ಗಳು ಏಳು ಹೊಸ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಇದು 13 ರಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲ 1935 ತಳಿಗಳ ಮೊದಲ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಏಳು ಹೊಸ ಅನುಮೋದಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು (ಮಾರ್ಸೆಲಾನ್, ಟೌರಿಗಾ) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಜಾತಿಗಳು, ಅರಿನಾರ್ನೊವಾ), ಮತ್ತು ಬಿಳಿ (ಅಲ್ವಾರಿನ್ಹೋ, ಮತ್ತು ಲಿಲೋರಿಲಾ) ಈ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತಳಿಗಳ ಮೊದಲ ನೆಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆಟ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಪ್ರದೇಶದ 5 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣದ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇತರ ಎನಾಲಾಜಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ: ಪ್ರತಿ ವಿಂಟೇಜ್‌ನ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ವಿಳಂಬ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು, ಎಲೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು; ಸೂರ್ಯನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಎಲೆ ತೆಳುವಾಗುವುದನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು; ಹೈಟ್ರಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಡಕೆ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಸ್ಥಿತಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ); ರಾತ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.

ಸುಸ್ಥಿರ

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ 65 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪರಿಸರವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದೆ (ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಅಳತೆಗೋಲು). ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಒಪಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ವೈನರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಉನ್ನತ ಪರಿಸರ ಮೌಲ್ಯ (ಎಚ್‌ವಿಇ) ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ 30 ಪ್ರತಿಶತ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ನೀರಿನ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ; ದುರ್ಬಲವಾದ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು; ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು. ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಬದ್ಧತೆಯು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಉದ್ಯೋಗ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ/ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ಚಟೌ

ಡೊಮೈನ್ಸ್ ಬ್ಯಾರನ್ಸ್ ಡಿ ರೋತ್ಸ್‌ಚೈಲ್ಡ್ (ಲಫೈಟ್) ಲೆಸ್ ಲೆಜೆಂಡ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಲಫೈಟ್ ಮತ್ತು ಲಾಟೌರಿನ ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸಗಳು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲ್ಯಫೈಟ್ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು 13 ನೇ ಶತಮಾನದ (1234) ಹಿಂದಿನದು, ವರ್ತುಯಿಲ್ ಮಠದ ಮಠಾಧೀಶರಾದ ಗೊಂಬೌಡ್ ಡಿ ಲಾಫೈಟ್ (ಪೌಲಕ್‌ನ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ). ಲ್ಯಾಫೈಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಗ್ಯಾಸ್ಕಾನ್ ಭಾಷೆಯ ಪದ "ಲಾ ಹೈಟ್" ಅಥವಾ ಬೆಟ್ಟದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೆಗುರ್ ಕುಟುಂಬವು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದಾಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಫೈಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಲಫೈಟ್ ಲಂಡನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ ಗೆಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ (1707) ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಲಾರೆಟ್ಸ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಬರ್ಟ್ ವಾಲ್ಪೋಲ್, ಪ್ರಧಾನ ಮಂತ್ರಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಲಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಸಕ್ತಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಬ್ರಿಟಿಷರ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೆಗೂ ಆರಂಭವಾಗಲಿಲ್ಲ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ನಿಕೋಲಸ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ಡಿ ಸೆಗೂರ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಸೈಲ್ಸ್ ಕೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು. "ವೈನ್ ಪ್ರಿನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲಫೈಟ್ ಒಬ್ಬ ಸಮರ್ಥ ರಾಯಭಾರಿಯಾದ ಮಾರೆಚಲ್ ಡಿ ರಿಚೆಲಿಯು ಅವರ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ದಿ ಕಿಂಗ್ಸ್ ವೈನ್ ಆದರು. ರಿಚೆಲಿಯು ಗಯೆನ್ನೆ ಗವರ್ನರ್ ಆಗಿ ನೇಮಕಗೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು, ಅವರು ಚಟೌ ಲಾಫೈಟ್, "ಎಲ್ಲಾ ಟಾನಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ" ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ರಿಚೆಲಿಯು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಲೂಯಿಸ್ XV ಅವನಿಗೆ, "ಮಾರೆಚಾಲ್, ನೀನು ಗಯೆನ್‌ಗೆ ಹೊರಟಾಗ ನಿನಗಿಂತ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ವರ್ಷ ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದೀಯ" ಎಂದು ಹೇಳಿದನು. ರಿಚೆಲಿಯು ಅವರು ಚಟೌ ಲಫೈಟ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯುವಕರ ಕಾರಂಜಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು, ಇದು "ರುಚಿಕರವಾದ, ಉದಾರವಾದ, ಸೌಹಾರ್ದಯುತ, ಒಲಿಂಪಸ್ ದೇವರ ಅಮೃತಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು."

ಲಫೈಟ್ ವರ್ಸೈಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಅವನು ರಾಜನ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಪಡೆದನು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗ ಲಫೈಟ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಡಮ್ ಡಿ ಪೊಂಪಡೂರ್ ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಸಪ್ಪರ್ ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಮೇಡಮ್ ಡು ಬ್ಯಾರಿ ಕಿಂಗ್ಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಶ್ರೀಮಂತರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್‌ಗಳು (ಡೊಮೈನ್ಸ್ ಬ್ಯಾರನ್ಸ್ ಡಿ ರೋಥ್‌ಚೈಲ್ಡ್/ಲಫೈಟ್) ಲೆಜೆಂಡ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮೂಲಕ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

1.            ಲೆಜೆಂಡೆ ಮೆಡೋಕ್ 2018 50 ಪ್ರತಿಶತ ಮೆರ್ಲಾಟ್, 40 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್, 10 ಪ್ರತಿಶತ ಪೆಟಿಟ್ ವರ್ಡಾಟ್. 8 ತಿಂಗಳು ಓಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ವಯಸ್ಸಾದವರು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕಿ ಅಂಡರ್‌ಟೋನ್‌ಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.       

ಮೂಗು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಲೈಕೋರೈಸ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ) ಧೈರ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಗು ಮನರಂಜಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ . ಚೂಪಾದ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ

2.            ಲೆಜೆಂಡೆ ಆರ್ ಪೌಲಾಕ್ 2017. 70 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್, 30 ಪ್ರತಿಶತ ಮೆರ್ಲಾಟ್. 12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಯಸ್ಸು.

ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ನೋಟದ ಪ್ರಭಾವವು ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಗು ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾದ ಮಸಾಲೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಂಟ್ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೆರೆಯುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿತ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೇಹದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪ ಹೇಳಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪಕ್ವವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಾದ ಕಾಮ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ನೆಟೈರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

3.            ಲೆಜೆಂಡೆ ಸೇಂಟ್-ಎಮಿಲಿಯನ್ 2016. 95 ಪ್ರತಿಶತ ಮೆರ್ಲಾಟ್, 5 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ (ಲಿಬೋರ್ನ್ ಉಪಪ್ರದೇಶದಿಂದ). ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಯಸ್ಸು.

ಈ ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ನೋಟವು ಹೊಳೆಯುವ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋರೈಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ವುಡ್ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಮೂಗು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ಮೋಚಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, ಹಳೆಯ ಮರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಟ್ಯಾನಿನ್ ರಚನೆಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ನಪೋಲಿಟಾನಾ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿಯ ಭುಜ.

4.            ಲೆಜೆಂಡೆ ಆರ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ರೂಜ್ 2018. 60 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್, 40 ಪ್ರತಿಶತ ಮೆರ್ಲಾಟ್.

ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 9 ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 60 ಪ್ರತಿಶತವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ ಮೂಗನ್ನು ಮೋಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೋಚಾ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ಮುಕ್ತಾಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಿ. 

5.            ಲೆಜೆಂಡೆ ಆರ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ 2020 70 ಪ್ರತಿಶತ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, 30 ಪ್ರತಿಶತ ಸೆಮಿಲಾನ್.

ತೆಳುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಕಣ್ಣು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಗಿಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳವು ಸುತ್ತಿನ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸಿಟ್ರಸ್-ತಾಜಾ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಸಿ ಸಿಂಪಿಗಳು, ಬೇರ್ನೈಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ (ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್) ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಿ.

© ಡಾ. ಎಲಿನೋರ್ ಗರೆಲಿ. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಲೇಖಕರ ಲಿಖಿತ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

Print Friendly, ಪಿಡಿಎಫ್ & ಇಮೇಲ್

ಲೇಖಕರ ಬಗ್ಗೆ

ಡಾ. ಎಲಿನೋರ್ ಗರೆಲಿ - ಇಟಿಎನ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಂಪಾದಕ, ವೈನ್ಸ್.ಟ್ರಾವೆಲ್

ಒಂದು ಕಮೆಂಟನ್ನು ಬಿಡಿ