ಇದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿ: ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನಿಮ್ಮ ಟೆರೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಗುಡಿಸಲು. ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಯಾವ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ? ಒಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗುಲಾಬಿ!
ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ… ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ 1,250 ಎಕರೆ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಚಟೌ ಡಿ ಬರ್ನ್ (ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್) ನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಸ್. ಗ್ಯಾರಿಗ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೋಪುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ 290 ಎಕರೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೆನಾಚೆ, ಸಿರಾ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಸಿನ್ಸಾಲ್ಟ್, ಕ್ಯಾರಿಗ್ನಾನ್, ವಿಯಾಗ್ನಿಯರ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಸೆಮಿಲಾನ್, ಉಗ್ನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
ಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ; ರೋಸ್ ಅನ್ನು "ರೋಸ್" ಎಂಬ ಒಂದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತರರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೆನಾಚೆಯಂತಹ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರಸವು ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರೋಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಗ್ರೆನೇಕ್
ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು: ಕ್ಯಾರಿಗ್ನಾನ್, ಸಿನ್ಸಾಲ್ಟ್, ಗ್ರೆನಾಚೆ, ಮೌರ್ವೆಡ್ರೆ ಮತ್ತು ಟಿಬೌರೆನ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಾಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎಒಸಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಸೈನಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೈಗ್ನೀ (ರಕ್ತಸ್ರಾವ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ), ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ರಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ಹೊಸ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ತಂಪಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
. 9577 id = ”” target = ”on”]
ಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ವೈನ್. ಪ್ರಯಾಣ
[/ btn]
